YEMEK ve TATLILAR

RESİMLERLER İÇLİ KÖFTE YAPILIŞI

2008-07-23T07:09:00.000-07:00

1.Adım:Kıymamızı biraz kavurduktan sonra kıydığımız soğanı koyup soğanlar solana kadar pişirilir.Soğumaya bırakılır.

2.Adım:Dışı için simit,un,irmik,yumurta ve tuz konulup iyice yogurulur.Ortası oyularaktan dışı hazır hale gelir.

3:Adım:Dışımızın içine soğumaya bıraktığımız etleri doldurup,ağzını kapatırız.

4.Adım:İçli köftemiz hazır kızartılmayı bekliyor.

5.Adım:Kızgın yağda kızartıp servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN

Resimlerle içli köfte yapımı

SİYAH BEYAZ BİSKÜVİ

2008-07-19T06:49:00.000-07:00

Gerekli Malzeme

10 yemek kaşığı margarin

1 su bardağından biraz fazla pudraşekeri

1 adet yumurta

4 su bardağından biraz fazla un

3 yemek kaşığından biraz fazla kakao

YAPILIŞI:

Margarin ile pudraşekerini iyice çırpın.

Devamlı çırparak önce yumurtayı,sonra unu ekleyin.

Hamuru ikiye bölün,bir bölümüne kakaoyu karıştırın.

İki hamuru ayrı ayrı açın,üst üste koyarak yuvarlayın ve bir silindir yapın.

Silindiri dilim dilim kesin,tepsiye dizin.

Önceden orta sıcaklıktaki ısıttığınız fırında altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.AFİYET OLSUN.

ÇİKOLATALI YUVARLAKLAR

2008-07-19T06:16:00.000-07:00

Gerekli Malzeme

Hamur için:

3 yemek kaşığından biraz fazla kakao

3 su bardağından biraz fazla un

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığından biraz az margarin

3 fincandan biraz az tozşeker

2 adet yumurta

1/2 su bardağı su

1/2 paket vanilya

Harç için:

1,5 su bardağı çiğ krema

750 gr.acı çikolata

Süsleme için:

2 yemek kaşığı bal

280 gr.acı çikolata

YAPILIŞI:

-Kakao,un ve tuzu bir kapta karıştırın.

Ayrı bir kapta margarin ile şekeri karıştırıp kabarana kadarçırpın.Çırpmaya devam ederek içine teker teker yumurtaları ilave edin.

-Suyu kaynatın,karışımınıza yine çırpmaya devam ederek ekleyin.

-Bir kapta karıştırmış olduğunuz kakaolu karışımı ve vanilyayı içine ilave edip karıştırın.

-Dikdörtgen şeklindeki bir tepsiyi yağlayın ve unlayın,hamurunuzu içine dökün.

-Orta sıcaklıktaki fırında 15 dakika pişirin,fırından çıkarıp soğuttuktan sonra yuvarlak kalıplarla kesin.

-Süsleme için bir tencerede balı ısıtın,içine rendelenmiş çikolatayı katıp karıştırın.

-Bir kabın içine mutfak folyosuyla kaplayın,üzerine ballı karışımı döküp soğuyunca kağıdı rulo gibi yuvarlayın ve buzdolabına kaldırarak 1 gece bekletin.

-Ertesi gün harç için tencerede çiğ kremayı iyice ısıtın,tam kaynamak üzereyken ocaktan alın ve içine rendelediğiniz çikolatayı katıp pürüzsüz olana kadar karıştırın.

-Yuvarlak kestiğiniz kekleri,ortalarından enlemesine ikiye bölün.

-Alt parçanın üzerine harcınızdan sürüp üst parçayı üzerine kapatın,üzerini ve yanlarını gene bu harçla sıvayın.

-Süsleme için hazırladığınız ballı karışımı dolaptan çıkarın,kağıdını açmadan oklavayla hamur gibi açın,sonra kağıdı çıkarın.Böylece kareler halinde dilimlemeniz mümkün olacaktır.

-Ballı karelerden birini mini kekin altına,birini üzerine koyarak servis yapın.AFİYET OLSUN.

BAMYA RESİMLERLE

2008-07-18T03:54:00.000-07:00

Bamyanın ayıklama şekli

Gerekli Malzemeler:

500 gr.bamya

500 gr.kuşbaşı et

1 adet soğan

2-3 diş samırsak

2 adet domates

1 adet limon

yağ,tuz ve salça

YAPILIŞI:

Tencerede eti yağda biraz kavurup içine kıymış olduğumuz soğanları koyup soğanlar iyice solana kadar pişiririz.

Pişmiş olan soğanlarımızın içine kıymış olduğumuz domateslerimizi koyup solana kadar pişiririz.

Piştikten sonra salça,tuz,limon suyu,kıydığımız samırsak ve 1 litreden biraz fazla su koyup 40 dakika kadar pişiririz.Suyu özleşsin diye

Daha sonra ayıkladığımız bamyaları koyup 15 dakika daha pişirip servis yaparız.AFİYET OLSUN.

ÇİZĞİLİ TART

2008-07-16T16:36:00.000-07:00

Gerekli malzeme

15-20 adet tatlı bisküvi

Birkaç adet kuru kayısı

1/4 su bardağından biraz fazla doğranmış şamfıstığı

1/4 su bardağından biraz fazla doğranmış badem

2 adet yumurta

1 çay kaşığı vanilya

1 çay bardağı kiraz şekerlemesi

1 çay bardağı incir şekerlemesi

5 yemek kaşığı margarin

50 gr.acı çikolata

200 gr.beyaz çikolata

YAPILIŞI:

Tart kalıbına alüminyum mutfak folyosu serip hazırlayın.

Çukur bir kaba bisküvileri ufak parçalar halinde kırın,içine ufak ufak doğranmış kayısı,badem ve fıstıkları katıp karıştırın.

Bir başka yerde yumurtaları çırpın,içine vanilya katıp bisküvilerin üzerine dökün.Sonra kiraz ve küçük doğranmış incir şekerlemelerini de ekleyin.

Beyaz çikolatanın yarısından biraz fazlasını eritin,içine margarini katıp bu karışımı da bisküvilerin üzerine dökün.

Karışımı hazırladığınız kalıba doldurun,buzdolabında en az 4 saat bekletin.

Bu arada beyaz çikolatanın kalan kısmını ve acı çikolatayı,ayrı ayrı kaplarda eritin.Buzdolabından çıkan tartın üzerine,acı çikolata ve beyaz çikolata ile çizğiler yapın.

Buzdolabında 30 dakika daha bekletin.Dolaptan çıkarıp dilimleyerek serviz yapın.AFİYET OLSUN.

ERİYEN SÜPRİZLER

2008-07-16T15:48:00.000-07:00

Gerekli malzeme

Hamur için:

1 su bardağı + 7 yemek kaşığı un

10 yemek kaşığı margarin

2/3 su bardağı pudraşekeri

1+2/3 su bardağı nişasta

Bir tutam tuz

Bir tutam vanilya

Süsleme için:

1 su bardağından biraz az pudraşekeri

250 gr.çikolata

YAPILIŞI:

Margarini bir kapta yumuşatın.

Başka bir kapta un,nişasta ve tuzu karıştırın.

Yumuşatılmış margarin ve şekeri mikser veya tel çırpıcıyla,pürüzsüz olana kadar çırpın ve vanilyayı ekleyin.

Unlu karışımı katarak,buzdolabında en az iki saat bekletin.

Beklemiş hamuru parmak kalınlığında,silindir şeklinde yuvarlayın.Parmak boyunda parçalar yapın,yuvarlayın ve yağlı kağıt yerleştirdiğiniz tepsiye dizin.

Fırında 10-15 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra bisküvileri,hazırladığınız pudraşekerine dikkatlice bulayın.

İçine çikolatayı koyduğunuz ufak bir kabı su kaynayan bir başka kabın içine oturtun.

Bisküviler iyice soğuduktan sonra,eritmiş olduğunuz çikolataya uç kısımlarını batırarak,yağlı kağıdın üzerinde kurumaya bırakın.AFİYET OLSUN.

KIZARTMA ÇEŞİTLERİ

2008-07-16T15:36:00.000-07:00

Patlıcan,domates ve biber kızartması

Patates kızartması

İÇLİ KÖFTE

2008-07-16T08:29:00.000-07:00

MALZEMELER

Dışı için:

10 çay bardağı köftelik simit

1 adet yumurta

5 çay bardağı un

2 çay bardağı irmik

SU,tuzve pul biber

İçi için:

500 gr.kıyma

3 adet kuru soğan

tuz,salça ve karabiber

YAPILIŞI:

-ilk önce tavada kıymamızı kavurup içine kıymış olduğumuz soğanları koyup soğanlar iyice solana kadar pişiriyoruz.Pişmiş olan harcımıza salça tuz ve karabiber koyup iyice karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

-İlk önce biraz simit sıcak su ile ıslanıp 5 dakika bekletilir.

-Ayrı bir derin tepside ıslatmış olduğumuz simit,un,irmik,yumurta,tuz ve pulbiber koyularaktan biraz su ile iyice yoğurulur.

-Hazır olan dışımız ufak parçalar halinde alınaraktan ortası oyulur ve soğomaya bırakılan içimiz ile doldurulup kapatılır.

-Daha sonra kızgın yağda kızartılıp servis yapılır.AFİYET OLSUN.

TAVUKLU PİLAV

2008-07-15T03:33:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler

3 su bardağı pirinç

1 adet tavuk

Yağ

tuz,salça ve su

YAPILIŞI:

Tencereye tavuk,su,tuz ve biraz salça konularaktan pişirilir.Tavuk piştikten sonra tavuk suyun içinden ayrı bir kaba alınır.

Ayrı tencerede yağ ve yıkanmış pirinç konulur ve yağda 1 dakika kadar pirinç kavrulur.

Kavrulan pirinçin içine 6 su bardağı pişirdiğimiz tavuğun suyundan konulup pirinç pişmeye bırakılır.

Pişen pilavımızı servis tabagına alır üzerine ayıkladığımız tavuğumuzu koyup servis yaparız.AFİYET OLSUN.

PATLICAN KEBABI

2008-07-14T08:59:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
6 adet patlıcan
500 gr. kıyma
4 adet domates
3 adet yeşilbiber
tuz,pulbiber
YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı eşit olacak şekilde 3 veya dört eşit şekilde kesiyoruz.
Ayrı bir tabakta etimizi tuz ve pul biber koyup elimizle karıştırıyoruz.
Kestiğimiz patlıcan ve etimizi sırasıyla tepsimize diziyoruz.
Üzerine domates ve yeşilbiberlerimizi kesip fırında 1 saatten biraz fazla pişiriyoruz.AFİYET OLSUN

KETÇAPLI SPAGETTİ

2008-07-14T08:52:00.000-07:00

Canım oğlumun en sevdiği yemek

Gerekli Malzemeler

1 paket spagetti makarna

Ketçap

Yağ,tuz

YAPILIŞI:

Tencereye su ve tuz koyup kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayan suyun içine makarnamızı atıp 8 dakika kadar haşlıyoruz.Daha sonra suyunu süzüp ,aynı tencereye yag koyup süzülen makarnayıda koyup kısık ateşte karıştırıyoruz.Sonra servis tabağımıza alıp üzerine ketçap sıkıp afiyetle yiyoruz.

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2008-07-12T01:52:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEME

Hamur için:

1,5 kahve fincanı bal

1 çay kaşığı vanilya

1+2/3 su bardağı un

5,5 kahve fincanı tozşeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

Bir tutam tuz

1/2 su bardağından biraz fazla süt

4 yemek kaşığı margarin

Harç için:

6 adet muz

1/2 su bardağı pudraşekeri

4 su bardağı çiğ krema

1/2 su bardağı kabuksuz bütün badem

1/3 su bardağı ince doğranmış bademve doğranmış fındık

YAPILIŞI:

Hamur için margarin,bal,vanilya,un tozşeker,kabartma tozu,tuz ve sütü çukur bir kapta mikserle veya elle karıştırın.

Pasta kalıbına yağlı kağıt serip karışımı içine dökün.

Orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin.

Hamurunuz piştilten sonra fırından çıkarın ve iyice soğumaya bırakın.

Bu arada çiğ krema ile pudraşekerini mikserle sertleşene kadar 5-6 dakika çırpın.Böylece krem şanti elde etmiş oldunuz.

Muzları soyup halka halka kesin.

Çok keskin bir bıçakla ince dilimlere keseceğiniz fındık ve bademleri yağsız tavada kavurup bir tabağa alın.Aynı tavada bütün bademleri de kavurup ayrı bir tabağa alın.

Soğuyan hamuru,keskin ve uzun bir bıçakla enine üç eşit parçaya kesin.En üstü biraz bombeli olacağından bu bombeyi de bıçakla biraz keserek düzenleyin.

En alt katın üzerine hazırladığınız krem şantiden sürüp,üstüne dilimlediğiniz muzlardan dizin.

İkinci kata da aynı şekilde hazırlayıp,alt katın üzerine oturtun.

Üzerine düzlediğiniz üçünçü katı ikincinin üstüne yerleştirin.Bu şekilde hazırladığınız pastanın üzerine ve yanlarına kalan krem şantiyi düzgünce sıvayın.

Kavurduğunuz badem fındık karışımını pastanın yanlarına yapıştırın.Bütün bademleri de üzerine dizin.AFİYET OLSUN.

MUZLU KINA GECESİ BOHÇASI

2008-07-11T09:09:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEME

Hamur için:

5 adet yumurta

2 su bardağı süt

205 su bardağından biraz fazla un

1/4 su bardağı su

4 tatlı kaşığı tozşeker

3 yemek kaşığından biraz fazla margarin

3 yemek kaşığı kako

bir tutam tuz

Harç için:

3 adet muz

1 su bardağı pudraşekeri

Sos için:

1+3/4 su bardağı süt

5 yumurtanın sarısı

8 yemek kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı toz vanilya

YAPILIŞI:

Hamur için yumurtaları çırpın,içine unu ve sütü katın.

Su,kakao,tuz,şeker ve margarini ekleyip kıvamlı bir karışım haline getirin ve 1 saat buzdolabında bekletin.Yapışmayan bir tavayı harlı ateşe koyun,içine bir kepçe hamurunuzdan akıtın ve tavayı sağa sola eğerek bütün tabana yayılmasını sağlayın.İki yüzünü de 3-4 dakika pişirip tahta börek küreğiyle,yırtmadan bir tabağa alın.

Muzları soyup dilimleyin,yırtmadan bir tabağa alın.

Sos için 5 kaşık şekeri sütle karıştırın,içine vanilyayı da katıp tencerede ısıtın.

Diğer bir kapta yumurta sarılarıyla 3 kaşık şekeri çırpın,sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.

Kaşığın arkasını tutacak kadar katılaşınca süzgeçten geçirip soğumaya bırakın.

Kreplerin ortasına muzlu harcı doldurup bohça gibi kapatın,açılmaması için kürdan batırın.Tepsiye dizin,fırında 5-10 dakika ısıtın.Üzerine vanilyalı sosu döküp servis yapın.AFİYET OLSUN.

KARNIYARIK RESİMLERLE

2008-07-11T08:51:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEMELER

Dışı için

5-6 adet patlıcan

2 adet domates

2 adet yeşil biber

1 su bardağı su,salça

İçi için

500 gr kıyma

2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

slça,tuz ve karabiber

YAPILIŞI

Patlıvanların kabuğu şeritler halinde soyulur.Daha sonra kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır.

Ayrı tavada kıymayı biraz pişirdikten sonra,kıymış olduğumuz soganı koyup solduruyoruz.Hazır olan içimizin içine bir tutam karabiber ,salça ve tuzumuzu koyup karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Kızartmış olduğumuz patlıcanların ortasını açıp hazırladığımız olan içimizi dolduruyoruz.

Tekrar ayrı bir kaseda su 1 tatlı kaşığı salça birbirlerine iyice yediriyoruz.

Hazır olan patlıcanlarımızı borcama sıralı bir şekilde dizip üstüne 4 e böldüğümüz doatesleri ve yaşil biberleri dizip,içine hazırladığımız sulu karışımı döküp orta sıcaklıktaki fırında 30 dakika kadar pişirip servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.

EŞKİLİ UFAK KÖFTE

2008-07-10T04:25:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEMELER

İçi için

500 gr.çiğköftelik kıyma

700 gr.köftelik simit

3 yemek kaşığı irmik

1 yumurta

1 adet kuru soğan

tuz,pulbiber

Dışı için:

3 su bardağı nohut

500 gr kuşbaşı et

1 adet limon veye sumak eşkiside olabilir.

1 adet kuru soğan

salça,tuz,nane ve yağ

YAPILIŞI

Simit,çiğ köftelik kıyma,soğan et kıyma makinasında 2 kere çekilir.Çekilen harçın içine tuz,irmik,pul biber ve yumurta koyularaktan iyice yogurulur.

Hazır olan harç ufak parçalar halinde dökülerekten yuvarlanır.

Dışı için 1,5 litre su, kuşbaşı et,kıyılmış sogan,salça ve birgün önceden ıslanmış nohutu düdüklü tencerede 40 dakika pişirelim.

Pişmiş olan suyunun içine yuvarladığımız harçı koyalım daha sonra isteğe göre eşkisini koyalım.Kaynamaya çıktıktan sonra15 dakika daha pişirelim.

Üstüne tavada kızdırdığımız yağın üzerine nane ve karabiber koyup yemeğimizin üstüne dökelim,servise hazır AFİYET OLSUN

Gaziantep'in en ünlü yemeklerindendir.Tavsiye ederim çok leziz.

KARE ŞEKERLEME

2008-07-10T03:01:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEME

Alt kısım için:

4 yemek kaşığından biraz az margarin

160 gr.acı çikolata

20 adet tatlı hazır bisküvi

1/2 su bardağı hindistancevizi

1 fincan doğranmış fındık

1 fincan tozşeker

1 çay kaşığı vanilya

2 yemek kaşığı su

Üst kısmı için:

1+3/4 su bardağı pudraşekeri

2 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı süt

1 çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI:

-Alt kısmı için çikolatanın 1/4'ünü ayırıp kalanını margarin ile bir kaba koyun,kısık ateşte eriyene kadar karıştırın,ateşten alın.

-Bisküvileri küçük parçalar halinde kırın,hindistancevizi,fındık,şeker,su ve vanilya ile beraber çikolatalı karışımın içine katıp karıştırın.

-Karışımınızı kare şeklinde bir kaba koyup buzdolabına kaldırın.

-Üst kısım için pudraşekeri,oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin,süt ve vanilyayı bir kaba koyup karıştırın.

-Bu şekilde elde ettiğiniz kıvamlı karışımı,buzdolabında katılaştırdığınız kısmın üzerine yatın,tekrar buzdolabına koyun.

-Üst kısım da katılaşınca çıkarın,küçük kareler halinde dilimleyin.

-Çikolatanın ayırdığınız kısmını eritip üzerini süsleyin.AFİYET OLSUN.

KREMALI AYLAR

2008-07-10T02:44:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEME HAMUR İÇİN:

3yemek kaşığı yoğurt

8 yemek kaşığından biraz fazla margarin

1 yemek kaşığı kabartma tozu

3 su bardağı un

Bir tutam tuz

Üzerine serpmek için biraz pudraşekeri

HARÇ İÇİN:

2,5 su bardağı süt

1 yemek kaşığı vanilya

1 adet yumurta sarısı

3 yemek kaşığı un

1/5 su bardağından biraz az tozşeker

YAPILIŞI:

-Hamur için margarini eritin,yoğurt ve unla karıştırın.Kabartma tozunu ve tuzu da ekleyip karıştırın.

-Elde ettiğiniz yumuşak kıvamdaki hamuru buzdolabında 1 gün bekletin.

-Harç için,şekeri sütün içinde eritin,vanilya ve yumurta sarısını da katıp karıştırarak pişirmeye başlayın.

-son olarak unu katın,koyu bir boza kıvamında pişirin.

-Ocaktan indirip soğutun,sonra buzdolabında bekletin.

-Ertesi gün dolaptan çıkardığınız hamuru 4-5 parçaya bölün,her parçayı tabak büyüklüğünde açın.

-Her yuvarlağı bıçakla önce ikiye,sonra dörde,sonra sekize bölün.

-Kremanızı üçğenlerin geniş tarafına koyun,hamuru yuvarlayaraksigara böreği gibi bir rulo elde edin.

-Her ruloyu uçlarından içe dogru bükerek ay şekli verin.

-Önceden ısıttığınız orta sıcaklıktaki fırında,üzeri açık kahverengi bir renk alana kadar pişirin.

-Üzerine biraz pudraşekeri serperek servis yapın.AFİYET OLSUN.

KAYISILI ÇİKOLATA

2008-07-10T02:31:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEME:

40 adet kuru kayısı

1/2 su bardağından biraz az çiğ krema

150gr. acı çikolata

1/4 su bardağı soyulmuş ve iri kıyılmış şamfıstığı

1/2 yemek kaşığı margarin

YAPILIŞI:

-Kayısıları kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın,süzüp bir kenarda kurumaya bırakın.

-Bu arada bir tencereye iki parmak su koyup kaynatın.Ateşin altını kısıp,bir başka kaba koyduğunuz çikolatayı bu kaynar suya oturtun.Bu şekilde,yani benmari usulüyle çikolatayı iyice eritin.

-Margarini eritin yavaş yavaş çikolatayı katın.

-Bir başka kapta çiğ kremayı kaynatın sonra onu da çikolatalı karışıma katın.

-Bir tepsiye yağlı kağıt serin.Kurumaya bıraktığınız kayısıları teker teker alıp,yarılarını önce çikolataya ,sonra şamfıstığına bulayın,tepsiye aralıklı olarak dizin.

-Çikolata kuruyunca kayısıları ikrama hzırdır.AFİYET OLSUN.

KITIRLI PASTA

2008-07-09T14:37:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEME

1,5 su bardağı badem

1,5 su bardağı tozşeker

4 yemek kaşığı su

3,5 yemek kaşığı margarin

1/2 paket vanilya

170 gr.acı çikolata

YAPILIŞI:

Bademleri yağsız bir tepsiye koyup fırında 10 dakika kavurun,sonra iyice dövün.

Bir tepsiyi yağlayın,bademlerin yarısını üzerine serpiştirin.

Bir tencereye su,şeker ve margarini koyun.Yavaşça karıştırarak ısıtın,kaynamaya başlamadan hemen önce ateşten alın ve içine vanilyasını katın.

İçine bademleri serpiştirdiğiniz yağlı tepsinin üzerine dökün ve soğumadan,hemen üzerine küçük parçalara bölünmüş çikolatayı dağıtın.

Şekerli margarinin sıcaklığıyla eriyecek olan çikolata parçalarını,tahta bir börek küreğiyle bütün yüzeye yayın.

Üzerine bademlerin kalan kısmını serpin ve buzdolabında soğutun.Buzdolabından çıkardıktan sonra değişik şekillerde bölerek servis yapın.AFİYET OLSUN.

İNCİRLİ KEK

2008-07-09T14:18:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEME KEK İÇİN:

3,5 yemek kaşığı margarin

2/3 su bardağı tozşeker

2 adet yumurta

1 dilim ufalanmış bayat ekmek içi

1 fincan portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı un

1/2 çay kaşığı zencefil

1/2 çay kaşığı tarçın

Ayrıca

450 gr.kuru incir

1 su bardağı koyu demlenmiş çay

1/2 çay kaşığı zencefil

Bir tutam küçük hindistancevizi rendesi

YAPILIŞI:

-Kuru incirlerin 6 tanesini ayırın,gerisini dörder parçaya bölün.

-Böldüğünüz incirleri tencereye koyun.İçine zencefil ve küçük hindistancevizini katın.Üzerine çayı ilave edip 10 dakika harlı ateşte,10 dakika kısık ateşte olmak üzere 20 dakika pişirin.

-İncirleri delikli kepçeyle çıkarın,tencerede kalan suyunu,yarıya inene kadar kaynatmaya devam edin.

-Ayırdığınız 6 bütün inciri kek kalıbının dibine dizin.Üzerine kaynatarak yarıya indirdiğiniz suyu dökün ve bir kenarda bekletin

-Bu arada oda sıcaklığında yumuşattığınız margarin ile şekeri,mikser veya tel çırpıyla kabarana kadar iyice çırpın.

-Çırpmaya devam ederek,içine yumurtaları teker teker kırın.Yumurtalarda iyice karışınca,ufalanmış ekmek içi ve portakal kabuğu rendesini ilave edin.

-Unu,zencefil,tarçın ve pişirdiğiniz incirlerle karıştırıp çırptığınız yumurtalı karışıma katın.Tahta bir börek küreğiyle iki karışımı yavaşça birbirine yedirin,sonra dibine incir dizdiğiniz kalıba dökün.

-Kalıbın üzerini mutfak folyosu veya yağlı kağıtla kapatıp,açılmaması için ince bir sicimle çepeçevre bağlayın.

-Kalıbınızı,içi su dolu büyük bir tencereye oturtun

-Tencereyi ateşe koyup,kekimizi bu şekilde,yani benmari usulüyle 1 saat pişirin.AFİYET OLSUN.

Şehriyeli Pirinç Pilavı

2008-07-09T14:09:00.000-07:00

GEREKLİ MALZEMELER

2 su bardağı pirinç(kişi sayısına göre değişir)

5 yemek kaşığı şehriye

4 su bardağı su

tuz ve yağ

YAPILIŞI

Tenceremize yağı ve şehriye koyup şehriye pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Daha sonra yıkadığımız pirinçi katıp kavuruyoruz.Daha sonra tuzunu ve suyunu katıp pişiriyoruz.AFİYET OLSUN.

Kuru Fasülye Resimlerle Yapılışı

2008-07-09T07:16:00.000-07:00

Yukardaki Resimler adım adım yapılışına göre sıralanmıştır.

GEREKLİ MALZEMELER
2 su bardağı kuru fasülye(kişi sayısına göre değişir)
1 adet kuru soğan
2 adet domates
500 gr kuşbaşı et
salça,tuz ve bir tutamda tozşeker

YAPILIŞI:
Tencerede ilk önce eti kavuruyoruz.
Kavrulan etin içine kıydığımız soganları koyuyoruz,soğanlar iyice solana kadar pişiriyoruz.
Solan soğanların içine kıydığımız domatesleri ve salçasını koyup domatesleri solduruyoruz.
Solan domateslerden sonra kuru fasulye,salça,tuz ve tozşekerini koyup 1 saat kadar pişirip servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN.

Kayısılı Tost

2008-07-09T05:52:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:

2 yemek kaşığı şeftali suyu

1 yemek kaşığı portakal suyu

3 yemek kaşığından biraz fazla margarin

3/4 su bardağı çiğ krema

24 adet kayısı

1 su bardağından biraz fazla su

5 yemek kaşığı tozşeker

8 dilim tost ekmeği

1 su bardağı kayısı

YAPILIŞI:

-Şeftali ve portakal sularını çiğ kremanın içine hafifçe çırparak katın,buzdolabına kaldırın.

-Kayısıları soyup ikiye bölün,çekirdeklerini çıkarıp bir kenarda bekletin.

-Kayısı suyu,su ve şekeri bir tencereye koyup kısık ateşte 4 dakika kaynatın.

-Bir tavada margarinin yarısını kızdırın,4 ekmek diliminin iki tarafını da kahverenği bir renk alana kadar kızartın.Yağın öteki yarısıyla kalan dilimleri de kızartın.

-Her tabağa birer kızarmış ekmek koyun,üzerlerine 3'er yarım kayısıyı,çukur tarafları yukarı gelecek şekilde yerleştirin.

-Dilimlerin üzerinden kayısı suyunu gezdirin,kayısıların içine çiğ kremayla doldurun ve hemen servis yapın.

Mücver

2008-07-07T14:39:00.000-07:00

CANIM ANNEMİN MÜCVERİ
GEREKLİ MALZEMELR
3 Tane yumurta
2 tane kabak
1 adet maydanoz
1 adet soğan
2 veya 3 diş samırsak(mevsimine göre taza sogan ve samırsakda olabilir.)
3,4 yemek kaşığı un
tuz,karabiber ve pul biber
YAPILIŞI
Bir derince kapta yumurta,kıyılmış sogan,samırsak,maydanoz,un,tuz ,karabiber ve pul biber hepsi karıştırılır.Daha sonra kızgın yagın içine bir yemek kaşıgıyla ufak parçalar halinde kızartılır.AFİYET OLSUN

İKİ RENKLİ KEK

2008-07-07T06:49:00.000-07:00

İKİ RENKLİ KEK

Gerekli Malzemeler

4 yumurta

1,5 su bardağı tozşeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

vanilya,kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Daha sonra yağ,süt,un ve vanilyası katılaraktan çırpılır.En son kabartma tozunu koyarız.Hazır olan harçtan 1 su bardağı ayrı kaba alır kakao koyup çırpılır.Daha sonra pişirecegimiz pasta kalıbını yağlayıp unluyalım ilk önce açık renkteki harcı dökeriz daha sonra kakaolu harcı üstüne dökeriz.Orta derecedeki fırında pişiririz.Piştikten sonra üstüne hindistan cevizi döküp servis yapılır.AFİYET OLSUN

Kabaran Kek

2008-07-06T04:10:00.000-07:00

KABARAN KEK
GEREKLİ MALZEME
2 tatlı kaşığı yaş maya
1,5 fincan süt
1,5 fincan tozşeker
3 su bardağı un
2 yemek kaşığından biraz az margarin
1 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
bir tutam tuz
1/2 su bardağından biraz fazla kuru üzüm
1/2 su bardağından biraz az dilimlenmiş badem
2 yemek kaşığı pudraşekeri
YAPILIŞI:
Sütü ılıtın ve maya,bir çay kaşığı şeker,unun 3/4'ü ile katıştırıp 20 dakika köpürmesini bekleyin.
Margarini pürüzsüz olana kadar çırpın,devamlı çırparak içine şekerin kalan kısmını,yumurtayı ve yumurta sarılarını ekleyin.
Ayrı bir kapta kuru üzümlerin yarısını,unun kalanını ve tuzu karıştırın.Ortasına bir delik açıp buraya çırptığınız yumurtalı karışımı ve mayalı karışımı dökün.
Unlu tezgahta 10 dakika yogurduktan sonra üzerini bir bezle örterek kabarmasını bekleyin.
Kalıbınızı yağlayın.İçine geri kalan üzümleri ve bademi dökün,üzerlerine biraz un serpiştirin.
Kabaran hamurunuzu yeniden yoğurun ve kalıba koyun,biraz daha kabarması için bekleyin.
Önceden sıcak ısıda ısıttığınız fırında 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine pudraşekeri serpin.AFİYET OLSUN

Sandviç Bisküvi

2008-07-04T12:43:00.001-07:00

SANDVİÇ BİSKÜVİ

Gerekli Malzemeler(10 kişilik)

2 su bardağından fazla un

6 yemek kaşığından biraz az margarin

5 yemek kaşığı tozşeker

1,5 su bardağı çiğ krema

250 gr.çilek

YAPILIŞI:Margarini şekerle birlikte,tel çırpıcı veya mikserle kabarana kadar çırpın,içine unu ekleyin ve hamur haline getirin.

Hamuru açın,çapı yaklaşık 7 cm olan yuvarlak bir kalıpla kesin,üzerine çatalla delekler açın.

Tepsiyi yağlayıphamurları üzerine dizin.Orta sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika,rengi açık sarı olana kadar pişirin.

Fırında çıkarıp iyice soğumalarını bekleyin.

Bu arada çiğ kremayı kabarana kadar çırpın,krema sıkma torbasına doldurun ve soğuyan bisküvilerin üzerine sıkın.

Çilekleri ayıklayıp uzunlamasına ikiye kesin.Sivri uçları bisküviden taşacak şekilde 4 yarım çileği kremanın üzerine dizin.

Çileklerin üzerine bir bisküvi kapatıp onun üzerine de biraz krema sıkın,bir bütün çilekle süsleyin.

Püf Noktalar

2008-07-04T10:45:00.001-07:00

BENMARİ USULÜ
Çikolata,dokusunun bozulmaması için benmari usulüyle,yani buharda eritilir.Resimde görüldüğü gibi kuru bir kaba konur,içinde su kaynayan bir başkakap veya çaydanlık üzerine oturturulur,karıştırılarak eritilir.

VANİLYALI SOS

Çırpılmış yumurtaları süte katın.Yumurtaların kaynayan süt içinde pişmemesi için,önce sütten biraz alıp,sürekli çırparak azar azar yumurtalara katın.

Sonra tel çırpıyla sürekli karıştırarak,yumurtaları süte yavaş yavaş ekleyin.

Sosunuzu,pütürlü kalmaması için tel süzgeçten süzerek sosluğa dökün.

KIRINTILI HAMUR

Un,tuz ve margarini koyun.

Çok soguk suyu,devamlı karıştırarak 3 seferde hamura ekleyin.Resimdeki gibi hamur kırıntılı hal alacaktır.

Hamuru top şeklinde toparlayıp dinlenmeye bırakın.

Portakallı Nişan Pastası

2008-07-04T10:00:00.000-07:00

PORTAKALLI NİŞAN PASTASI
Gerekli malzeme hamur için:
1,5 kahve fincanı bal
1 çay kaşığı vanilya
150 gr un
5,5 kahve fincanı tozşeker
1 çay kaşığı kabartma tozu,bir tutam tuz
1/2 su bardağından biraz fazla süt
KREMA İÇİN:
3 ADET YUMURTA SARISI
1 SU BARDAĞINDAN BİRAZ AZ TOZŞEKER
3 ADET PORTAKAL
1 ADET LİMON
5 YEMEK KAŞIĞI MARgarin
1,5 su bardağından biraz az çiğ krema
SÜSÜ İÇİN:
3/4 bardak çiğ krema
1 adet portakal
PORTAKAL İÇİN:
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
3 adet portakal

YAPILIŞI:
-Hamuru için margarin,bal,vanilya,un,tozşeker,kabartma tozu,tuz ve sütü çukur bir kapta mikserle veya elle karıştırın.
-Pasta kalıbına yağlı kağıt serip karışımı içine dökün.
-Orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin.
-Hamurunuz çıktıktan sonra fırından çıkarın ve iyice sogumaya bırakın.
-Portakallar için şekerle suyu bir tencerede karıştırıp,kısık ateşte şekeri kaynatın.Kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirip şurup hazırlayın
-3 büyük portakalı soyun.Beyaz zarlarınıda iyice ayıklayıp, enine halkalar halinde doğrayın
-Portakal halkalarını hazırladığınız şuruba dikkatlice yerleştirip,kısık ateşte 30 dakika tıkırtadın.Sonra kırmadan dikkatlice bir kevgire çıkarıp süzün.
-Ortası delik bir pasta kalıbının dibine bu portakal dilimlerini döşeyin.
-Krema için yumurta sarılarıyla şekeri bir kaba koyup karıştırın.
-Bir tencereye su koyupkaynatın,ateşin altını suyun içine yumurtalı karışımı kabıyla birlikte oturtun,birkaç dakika bu şekilde pişirin.
-Portakalların ve limonun suyunu sıkın,yumurtalı karışımın içine katıp çırparak pişirmeye devam edin
-Birkaç dakika sonra kaynayan suyun içinden çıkarıp,margarini ufak parçalar halinde içine katın ve karışımınuz koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.
-Çiğ kremanızı çırparak katılaştırın.tahta börek küreğiyle yumurtalı karışıma yedirip kalıba dizdiğiniz portakalların üzerine dökün.
-Buzdolabına kaldırıp donmasını bekleyin.
-Karışımınız donunca buzdolabından çıkarın.Pişirdiğiniz hamuru kalıbın üzerine oturacak şekilde kesin ve yerleştirin,yeniden buzdolabına kaldırın.
-Bir iki saat sonra pastanızı buzdolabından çıkarın,servis tabağına dikkatlice ters çevirin
-Süsleme için çiğ krema çırpın,pastanızın ortasındaki boşluğa doldurun.Kremanın üzerini de portakal dilimleriyle süsleyin AFİYET OLSUN

Havuçlu Kek

2008-07-04T08:22:00.001-07:00

HAVUÇLU KEK

Gerekli malzeme hamur için:

8 yemek kaşığından biraz fazla margarin

2 su bardağından biraz az tozşeker

3 adet yumurta

Bir tutam tuz

1 tatlı kaşığı tarçın

2,5 su bardağıından biraz az un

2 adet rendelenmiş havuç

Harç için:

2 yemek kaşığı krem peynir

1,5yemek kaşığı margarin

1,5 subardağından biraz az pudra şekeri

1 yemek kaşığı doğranmış ceviz

bir tutam toz vanilya

YAPILIŞI:

-Hamur için margarin,şeker ve yumurtayla mikserin hızlı pozisyonunda veya tel çırpıyla 4-5 dakika çırpın.

-tuz,tarçın,un ve rendelenmiş havucu katıp iyice karıştırın.

-kalın kenarlı yuvarlak bir kalıba döküp orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin.

-harç için margarin ile krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın.

-içine şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.

-cevizleri ve vanilyayı katıp karıştırın.

-kekifırından çıkarın,harcı içine dökün.AFİYET OLSUN

Makarna Salatası

2008-07-04T06:09:00.000-07:00

MAKARNA SALATASI

MALZEMELER:

Makarna

2,3 Tane Domates

1 Tane Yeşil Biber

1 Tane Kuru Sogan

Maydanoz

Sirke,yag,tuz

YAPILIŞI:

Makarna haşlanarak pişirilirip suyu süzülür.Daha sonra pişirilen makarna ayrı geniş bir tabaga alınır.diğer malzemeler dogranıp içine katılır.Daha sonra isteğe göre yagı,tuzu ve sirkesi konulup karıştırılıp servis yapılır.AFİYETLE YENİLİR.