23 Temmuz 2008 Çarşamba
RESİMLERLER İÇLİ KÖFTE YAPILIŞI
19 Temmuz 2008 Cumartesi
SİYAH BEYAZ BİSKÜVİ
ÇİKOLATALI YUVARLAKLAR
Hamur için:
3 yemek kaşığından biraz fazla kakao
3 su bardağından biraz fazla un
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığından biraz az margarin
3 fincandan biraz az tozşeker
2 adet yumurta
1/2 su bardağı su
1/2 paket vanilya
Harç için:
1,5 su bardağı çiğ krema
750 gr.acı çikolata
Süsleme için:
2 yemek kaşığı bal
280 gr.acı çikolata
YAPILIŞI:
-Kakao,un ve tuzu bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta margarin ile şekeri karıştırıp kabarana kadarçırpın.Çırpmaya devam ederek içine teker teker yumurtaları ilave edin.
-Suyu kaynatın,karışımınıza yine çırpmaya devam ederek ekleyin.
-Bir kapta karıştırmış olduğunuz kakaolu karışımı ve vanilyayı içine ilave edip karıştırın.
-Dikdörtgen şeklindeki bir tepsiyi yağlayın ve unlayın,hamurunuzu içine dökün.
-Orta sıcaklıktaki fırında 15 dakika pişirin,fırından çıkarıp soğuttuktan sonra yuvarlak kalıplarla kesin.
-Süsleme için bir tencerede balı ısıtın,içine rendelenmiş çikolatayı katıp karıştırın.
-Bir kabın içine mutfak folyosuyla kaplayın,üzerine ballı karışımı döküp soğuyunca kağıdı rulo gibi yuvarlayın ve buzdolabına kaldırarak 1 gece bekletin.
-Ertesi gün harç için tencerede çiğ kremayı iyice ısıtın,tam kaynamak üzereyken ocaktan alın ve içine rendelediğiniz çikolatayı katıp pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-Yuvarlak kestiğiniz kekleri,ortalarından enlemesine ikiye bölün.
-Alt parçanın üzerine harcınızdan sürüp üst parçayı üzerine kapatın,üzerini ve yanlarını gene bu harçla sıvayın.
-Süsleme için hazırladığınız ballı karışımı dolaptan çıkarın,kağıdını açmadan oklavayla hamur gibi açın,sonra kağıdı çıkarın.Böylece kareler halinde dilimlemeniz mümkün olacaktır.
-Ballı karelerden birini mini kekin altına,birini üzerine koyarak servis yapın.AFİYET OLSUN.
18 Temmuz 2008 Cuma
BAMYA RESİMLERLE
Gerekli Malzemeler:
16 Temmuz 2008 Çarşamba
ÇİZĞİLİ TART
15-20 adet tatlı bisküvi
Birkaç adet kuru kayısı
1/4 su bardağından biraz fazla doğranmış şamfıstığı
1/4 su bardağından biraz fazla doğranmış badem
2 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
1 çay bardağı kiraz şekerlemesi
1 çay bardağı incir şekerlemesi
5 yemek kaşığı margarin
50 gr.acı çikolata
200 gr.beyaz çikolata
Tart kalıbına alüminyum mutfak folyosu serip hazırlayın.
Çukur bir kaba bisküvileri ufak parçalar halinde kırın,içine ufak ufak doğranmış kayısı,badem ve fıstıkları katıp karıştırın.
Bir başka yerde yumurtaları çırpın,içine vanilya katıp bisküvilerin üzerine dökün.Sonra kiraz ve küçük doğranmış incir şekerlemelerini de ekleyin.
Beyaz çikolatanın yarısından biraz fazlasını eritin,içine margarini katıp bu karışımı da bisküvilerin üzerine dökün.
Karışımı hazırladığınız kalıba doldurun,buzdolabında en az 4 saat bekletin.
Bu arada beyaz çikolatanın kalan kısmını ve acı çikolatayı,ayrı ayrı kaplarda eritin.Buzdolabından çıkan tartın üzerine,acı çikolata ve beyaz çikolata ile çizğiler yapın.
Buzdolabında 30 dakika daha bekletin.Dolaptan çıkarıp dilimleyerek serviz yapın.AFİYET OLSUN.
ERİYEN SÜPRİZLER
İÇLİ KÖFTE
Dışı için:
10 çay bardağı köftelik simit
1 adet yumurta
5 çay bardağı un
2 çay bardağı irmik
SU,tuzve pul biber
İçi için:
500 gr.kıyma
3 adet kuru soğan
tuz,salça ve karabiber
YAPILIŞI:
-ilk önce tavada kıymamızı kavurup içine kıymış olduğumuz soğanları koyup soğanlar iyice solana kadar pişiriyoruz.Pişmiş olan harcımıza salça tuz ve karabiber koyup iyice karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
-İlk önce biraz simit sıcak su ile ıslanıp 5 dakika bekletilir.
-Ayrı bir derin tepside ıslatmış olduğumuz simit,un,irmik,yumurta,tuz ve pulbiber koyularaktan biraz su ile iyice yoğurulur.
-Hazır olan dışımız ufak parçalar halinde alınaraktan ortası oyulur ve soğomaya bırakılan içimiz ile doldurulup kapatılır.
-Daha sonra kızgın yağda kızartılıp servis yapılır.AFİYET OLSUN.
15 Temmuz 2008 Salı
TAVUKLU PİLAV
14 Temmuz 2008 Pazartesi
PATLICAN KEBABI
Gerekli Malzemeler:
6 adet patlıcan
500 gr. kıyma
4 adet domates
3 adet yeşilbiber
tuz,pulbiber
YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı eşit olacak şekilde 3 veya dört eşit şekilde kesiyoruz.
Ayrı bir tabakta etimizi tuz ve pul biber koyup elimizle karıştırıyoruz.
Kestiğimiz patlıcan ve etimizi sırasıyla tepsimize diziyoruz.
Üzerine domates ve yeşilbiberlerimizi kesip fırında 1 saatten biraz fazla pişiriyoruz.AFİYET OLSUN
KETÇAPLI SPAGETTİ
12 Temmuz 2008 Cumartesi
DOĞUM GÜNÜ PASTASI
1+2/3 su bardağı un
5,5 kahve fincanı tozşeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
1/2 su bardağından biraz fazla süt
4 yemek kaşığı margarin
Harç için:
6 adet muz
1/2 su bardağı pudraşekeri
4 su bardağı çiğ krema
1/2 su bardağı kabuksuz bütün badem
1/3 su bardağı ince doğranmış bademve doğranmış fındık
YAPILIŞI:
Hamur için margarin,bal,vanilya,un tozşeker,kabartma tozu,tuz ve sütü çukur bir kapta mikserle veya elle karıştırın.
Pasta kalıbına yağlı kağıt serip karışımı içine dökün.
Orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin.
Hamurunuz piştilten sonra fırından çıkarın ve iyice soğumaya bırakın.
Bu arada çiğ krema ile pudraşekerini mikserle sertleşene kadar 5-6 dakika çırpın.Böylece krem şanti elde etmiş oldunuz.
Muzları soyup halka halka kesin.
Çok keskin bir bıçakla ince dilimlere keseceğiniz fındık ve bademleri yağsız tavada kavurup bir tabağa alın.Aynı tavada bütün bademleri de kavurup ayrı bir tabağa alın.
Soğuyan hamuru,keskin ve uzun bir bıçakla enine üç eşit parçaya kesin.En üstü biraz bombeli olacağından bu bombeyi de bıçakla biraz keserek düzenleyin.
En alt katın üzerine hazırladığınız krem şantiden sürüp,üstüne dilimlediğiniz muzlardan dizin.
İkinci kata da aynı şekilde hazırlayıp,alt katın üzerine oturtun.
Üzerine düzlediğiniz üçünçü katı ikincinin üstüne yerleştirin.Bu şekilde hazırladığınız pastanın üzerine ve yanlarına kalan krem şantiyi düzgünce sıvayın.
Kavurduğunuz badem fındık karışımını pastanın yanlarına yapıştırın.Bütün bademleri de üzerine dizin.AFİYET OLSUN.
11 Temmuz 2008 Cuma
MUZLU KINA GECESİ BOHÇASI
KARNIYARIK RESİMLERLE
10 Temmuz 2008 Perşembe
EŞKİLİ UFAK KÖFTE
GEREKLİ MALZEMELER
İçi için
500 gr.çiğköftelik kıyma
700 gr.köftelik simit
3 yemek kaşığı irmik
1 yumurta
1 adet kuru soğan
tuz,pulbiber
3 su bardağı nohut
500 gr kuşbaşı et
1 adet limon veye sumak eşkiside olabilir.
1 adet kuru soğan
salça,tuz,nane ve yağ
YAPILIŞI
Simit,çiğ köftelik kıyma,soğan et kıyma makinasında 2 kere çekilir.Çekilen harçın içine tuz,irmik,pul biber ve yumurta koyularaktan iyice yogurulur.
Hazır olan harç ufak parçalar halinde dökülerekten yuvarlanır.
Dışı için 1,5 litre su, kuşbaşı et,kıyılmış sogan,salça ve birgün önceden ıslanmış nohutu düdüklü tencerede 40 dakika pişirelim.
Pişmiş olan suyunun içine yuvarladığımız harçı koyalım daha sonra isteğe göre eşkisini koyalım.Kaynamaya çıktıktan sonra15 dakika daha pişirelim.
Üstüne tavada kızdırdığımız yağın üzerine nane ve karabiber koyup yemeğimizin üstüne dökelim,servise hazır AFİYET OLSUN
Gaziantep'in en ünlü yemeklerindendir.Tavsiye ederim çok leziz.
KARE ŞEKERLEME
KREMALI AYLAR
KAYISILI ÇİKOLATA
9 Temmuz 2008 Çarşamba
KITIRLI PASTA
İNCİRLİ KEK
Şehriyeli Pirinç Pilavı
Kuru Fasülye Resimlerle Yapılışı
Yukardaki Resimler adım adım yapılışına göre sıralanmıştır.
GEREKLİ MALZEMELER
2 su bardağı kuru fasülye(kişi sayısına göre değişir)
1 adet kuru soğan
2 adet domates
500 gr kuşbaşı et
salça,tuz ve bir tutamda tozşeker
YAPILIŞI:
Tencerede ilk önce eti kavuruyoruz.
Kavrulan etin içine kıydığımız soganları koyuyoruz,soğanlar iyice solana kadar pişiriyoruz.
Solan soğanların içine kıydığımız domatesleri ve salçasını koyup domatesleri solduruyoruz.
Solan domateslerden sonra kuru fasulye,salça,tuz ve tozşekerini koyup 1 saat kadar pişirip servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN.
Kayısılı Tost
24 adet kayısı
1 su bardağından biraz fazla su
5 yemek kaşığı tozşeker
8 dilim tost ekmeği
1 su bardağı kayısı
YAPILIŞI:
-Şeftali ve portakal sularını çiğ kremanın içine hafifçe çırparak katın,buzdolabına kaldırın.
-Kayısıları soyup ikiye bölün,çekirdeklerini çıkarıp bir kenarda bekletin.
-Kayısı suyu,su ve şekeri bir tencereye koyup kısık ateşte 4 dakika kaynatın.
-Bir tavada margarinin yarısını kızdırın,4 ekmek diliminin iki tarafını da kahverenği bir renk alana kadar kızartın.Yağın öteki yarısıyla kalan dilimleri de kızartın.
-Her tabağa birer kızarmış ekmek koyun,üzerlerine 3'er yarım kayısıyı,çukur tarafları yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
-Dilimlerin üzerinden kayısı suyunu gezdirin,kayısıların içine çiğ kremayla doldurun ve hemen servis yapın.
7 Temmuz 2008 Pazartesi
Mücver
GEREKLİ MALZEMELR
3 Tane yumurta
2 tane kabak
1 adet maydanoz
1 adet soğan
2 veya 3 diş samırsak(mevsimine göre taza sogan ve samırsakda olabilir.)
3,4 yemek kaşığı un
tuz,karabiber ve pul biber
YAPILIŞI
Bir derince kapta yumurta,kıyılmış sogan,samırsak,maydanoz,un,tuz ,karabiber ve pul biber hepsi karıştırılır.Daha sonra kızgın yagın içine bir yemek kaşıgıyla ufak parçalar halinde kızartılır.AFİYET OLSUN