İNCİRLİ KEK

GEREKLİ MALZEME KEK İÇİN:

3,5 yemek kaşığı margarin

2/3 su bardağı tozşeker

2 adet yumurta

1 dilim ufalanmış bayat ekmek içi

1 fincan portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı un

1/2 çay kaşığı zencefil

1/2 çay kaşığı tarçın

Ayrıca

450 gr.kuru incir

1 su bardağı koyu demlenmiş çay

1/2 çay kaşığı zencefil

Bir tutam küçük hindistancevizi rendesi

YAPILIŞI:

-Kuru incirlerin 6 tanesini ayırın,gerisini dörder parçaya bölün.

-Böldüğünüz incirleri tencereye koyun.İçine zencefil ve küçük hindistancevizini katın.Üzerine çayı ilave edip 10 dakika harlı ateşte,10 dakika kısık ateşte olmak üzere 20 dakika pişirin.

-İncirleri delikli kepçeyle çıkarın,tencerede kalan suyunu,yarıya inene kadar kaynatmaya devam edin.

-Ayırdığınız 6 bütün inciri kek kalıbının dibine dizin.Üzerine kaynatarak yarıya indirdiğiniz suyu dökün ve bir kenarda bekletin

-Bu arada oda sıcaklığında yumuşattığınız margarin ile şekeri,mikser veya tel çırpıyla kabarana kadar iyice çırpın.

-Çırpmaya devam ederek,içine yumurtaları teker teker kırın.Yumurtalarda iyice karışınca,ufalanmış ekmek içi ve portakal kabuğu rendesini ilave edin.

-Unu,zencefil,tarçın ve pişirdiğiniz incirlerle karıştırıp çırptığınız yumurtalı karışıma katın.Tahta bir börek küreğiyle iki karışımı yavaşça birbirine yedirin,sonra dibine incir dizdiğiniz kalıba dökün.

-Kalıbın üzerini mutfak folyosu veya yağlı kağıtla kapatıp,açılmaması için ince bir sicimle çepeçevre bağlayın.

-Kalıbınızı,içi su dolu büyük bir tencereye oturtun

-Tencereyi ateşe koyup,kekimizi bu şekilde,yani benmari usulüyle 1 saat pişirin.AFİYET OLSUN.